遺失的美好 Yemen 🇾🇪
相比起其他產國
關於 Yemen咖啡的記憶和認知可說是比較少
唯獨某年看過喝過那黑得有如熟豆般的生豆Mattari
讓人印象深刻 皆因那味道與處理法讓人摸不著頭腦
About Yemen: https://en.wikipedia.org/wiki/Yemen
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在上年開始 美國不少著名咖啡公司掀起了一股Yemen風
著名咖啡豆評論網CoffeeReview
2017 Top30 榜上除了一眾名莊園與Gesha外
首名是一款名為Port of mokha 的Yemen豆搶了不少眼球的注視
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經一番了解後
才得知這Port of mokha的故事
創辦人Mokhtar Alkhanshali 是一名在San Francisco 長大的葉門人
他起初跟大部分人一樣認為咖啡又黑又苦
何以用來品味享受
直至2013年他在一家精品咖啡店品嚐過人生首杯精品咖啡後 立馬改變了他對咖啡刻板印象 亦開始醉心於研讀與了解精品咖啡世界 在學習途中 他總是未能在咖啡店找到家鄉Yemen的咖啡
這件事沒有令他低落反而使他
更滿腔熱枕於尋找家鄕Yemen遺失的優質咖啡
他從CQI 考取 Qgrader 資格
用三年的時間遊走了Yemen 三十產區
説服農民種植優質咖啡而非Khat
並承諾他們能做到的話可獲取一個比Khat價格高的收入
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（故事內容 並不多説 如有興趣 可訂購The Monk of Mokha：https://www.penguinrandomhouse.com/books/534987/the-monk-of-mokha-by-dave-eggers/9781101947319/） ----------------------------
看完這本書 好奇心驅使之下
決定找方法 入這款豆回來香港
在一連串安排
樣本到手 業務杯測 訂貨
總算把自己想做的事做了
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這次我們挑選了兩個產區三款微批次 https://www.redmeowcoffee.com/product-page/port-of-mokha-box-set
Al-Jabal Lot 8 ,Lot 18及
Al-Durrar Lot4A
這三款豆都是種植在2100-2300masl 高的Udaini (古代 Typica)
並以日曬作處理法
現在以兩款Box set 呈現給大家挑選
Set A ($350)
Al-Durrar Lot4A 100g +
Al-Jabal Lot 8 50g
及
Set B($380)
Al-Durrar Lot4A 100g +
Al-Jabal Lot 18 50g ---------------------------
😺因數量極有限
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